Zucchinikuchen

Ein Zucchinikuchen ist ein toller Blechkuchen der recht saftig und nussig schmeckt.

3 Eier, 300g Farinzucker, Abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone, 1 Pack Vanillezucker

1TL Zimt, 1TL Natron, 1 Pack. Backpulver, 1/4 l Öl

100g geriebene Haselnüsse, 400 g Mehl, 400 g grob geraspelte Zucchini, Schokoguß

Eier und Zucker schaumig rühren, die anderen Zutaten dazugeben. Den Teig auf ein gefettetes, mit Semmelbrösel ausgestreutes Backblech geben.

Bei 180 Grad ca. 30 min. backen. Den erkalteten Kuchen mit Schokoguß überziehen.