Duftige gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt
Gebrannte Mandeln sind nicht nur an Weihnachten und auf der Kirmes etwas feines.
Auch am Kindergeburtstag oder bei vielen anderen Gelegenheiten lässt diese feine Spezialität alle Gäste dahinschmelzen. Gebrannte Mandeln sind ruckzuck selbst zubereitet und dann auch preisgünstig.
Rezept für gebrannte Mandeln aus der Pfanne
200g ungehäutete Mandeln (oder Walnüsse, Haselnüsse, Pecannüsse), 150g Zucker (oder brauner Zucker), 100ml Wasser. Nach Geschmack kann etwas Vanillezucker oder Zimt zugegeben werden.
Die Zutaten in einer Pfanne zum Kochen bringen. Die Mandeln hinein geben und ständig umrühren.
Wenn die Masse trocken geworden ist weiter rühren, bis es wieder flüssig wird und die Mandeln rund herum zuckerig glänzen. Auf Backpapier oder einen Backblech auskühlen lassen.
Vorsicht mit den Fingern und beim Probieren. Die Zuckermasse ist sehr heiß
Am besten schmecken die gerannten Mandeln ganz frisch und noch etwas warm
Gebrannte Mandeln aus der Microwelle
Sehr einfach und lecker lassen sich gebrannte Mandeln auch in der Microwelle herstellen
Die oben genannten Zutaten in eine für Mikrowellen geeignete Schüssel geben und verrühren. Wenn man sich das Geschirr reinigen sparen möchte, kann man auch passendes für Microwellen geeignetes Einweggeschirr verwenden. Die Mandeln hinein geben und bei maximaler Wattzahl immer eine Minute erhitzen und dann wieder umrühren. So lange wiederholen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist und der Zucker an den Mandeln karamellisiert ist. Vorsicht beim herausnehmen des Gefäßes und beim umrühren wegen der Hitze.
Wenn die gebrannten Mandeln nicht für Kinder gedacht sind, können Sie auch folgende Varianten probieren:
Gebrannte Mandeln Amaretto
Rezept wie oben, mit zusätzlich 3 Eßlöffel Amaretto
Gebrannte Mandeln Schoko
Wie Originalrezept, aber mit 1 Teelöffel Schokodrink – Pulver oder ½ Teelöffel Kakao
Gebrannte Mandeln Schoko – Amaretto
Wieder dasselbe Rezept aber jetzt mit 3 Teelöffel Amaretto und 1 Teelöffel Kakao
Gebrannte Mandeln Chilli
Originalrezept und ½ TL Cayennepfeffer oder 1 Prise Chillifocken
Gebrannte Mandeln lassen sich in verschiedenen Varianten herstellen und verfeinern. Wenn Sie selbst noch Tipps auf Lager haben, sind wir für Informationen dankbar.
